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2006-08-02-Wed

7日目

完成･･･

今日　果汁のみにして持って行きました。
会社の冷蔵庫に、入れてありますが・・・
透明な澄んだ液体になるのは、もう少し時間がかかるようです。
トマトジュースみたいですよ。
味見はしていません！
毒見をしたら、どんな味か教えてください。
2006-08-01-Tue

6日目

そろそろかな〜

発酵が完全に終わると葡萄の皮が下に沈むようです。
まだ、皮が沈みません・・・大丈夫かな・・・

発酵させ過ぎるとワインビネガー（酢）になってしまうようです。
色は、透明感がありません。
発酵が終わったら、果汁のみを別の器に移し、
冷暗所（冷蔵庫）で保存。
初めは濁っていたワインも1ヶ月ほど置いておくと、
ワインを濁らせていた白い物が沈み、
透明な澄んだ液体になるようです。




2006-07-31-Mon

5日目

いいんじゃない！

蓋を開けるのもイヤじゃなくなり、香りは、ぶどうジュース風です。
混ぜたら、炭酸を混ぜた時に似ています。
味見はやっぱりやめときます。
2006-07-30-Sun

4日目・・・

順調・・・

夏祭りの花火が上がっています。
ワインは醗酵して、容器いっぱいになりつつ・・・
皮が浮いてきてます。
朝・晩　皮を沈めるようにかき混ぜます。
味見をする勇気・・・

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